Hạt gốm chống ăn mòn có độ bền cao-

Trong ngành chế biến thực phẩm, nghiền là một bước quan trọng trong việc cải thiện kết cấu, mùi vị và khả năng tiêu hóa của thực phẩm (chẳng hạn như tinh chế nước sốt, đồng nhất trái cây và rau củ xay nhuyễn, xay nước sốt hạt, v.v.). Hạt gốm, như vật liệu nghiền, có một số khả năng thích ứng do đặc tính vật liệu và các yêu cầu đặc biệt đối với chế biến thực phẩm, nhưng cũng bị hạn chế bởi các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của ngành về an toàn, chi phí và tay nghề. Sau đây là phân tích chi tiết từ hai khía cạnh: ưu điểm và hạn chế

Ưu điểm cốt lõi của hạt gốm trong chế biến, nghiền thực phẩm
Yêu cầu cốt lõi đối với vật liệu nghiền trong chế biến thực phẩm là an toàn (không gây ô nhiễm), vệ sinh (dễ làm sạch) và ổn định (không phản ứng với thực phẩm) và hạt gốm thể hiện khả năng thích ứng đáng kể ở các khía cạnh sau:

1. Độ trơ hóa học mạnh đảm bảo an toàn thực phẩm
Hạt gốm cấp thực phẩm (như hạt gốm zirconia, hạt gốm alumina có độ tinh khiết cao) được làm bằng vật liệu phi kim loại vô cơ- và có độ ổn định hóa học cực kỳ mạnh:
-Nó không phản ứng với axit (chẳng hạn như nước trái cây, giấm), chất kiềm (chẳng hạn như một số loại nước sốt), dầu (chẳng hạn như mứt) hoặc dung môi hữu cơ trong thực phẩm và không giải phóng kim loại nặng (chẳng hạn như chì, cadmium), ion kim loại (chẳng hạn như sắt, đồng) hoặc các chất ô nhiễm hữu cơ, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vật liệu tiếp xúc với thực phẩm (chẳng hạn như FDA 21 CFR 177, EU 10/2011, v.v.).
-So với môi trường kim loại (chẳng hạn như hạt thép không gỉ có thể giải phóng ion sắt do quá trình oxy hóa bề mặt, ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị thực phẩm) hoặc hạt nhựa (có thể hòa tan chất làm dẻo), hạt gốm về cơ bản tránh được nguy cơ "ô nhiễm thực phẩm ở mức độ trung bình", đặc biệt phù hợp với các tình huống như trẻ sơ sinh và thực phẩm chức năng yêu cầu độ tinh khiết cực cao.

2. Tốc độ mài mòn thấp, giảm nguy cơ tồn dư vật thể lạ
Hạt gốm (đặc biệt là hạt gốm zirconia) có độ cứng cao (độ cứng Mohs 8,5) và khả năng chống mài mòn tuyệt vời, với tốc độ mài mòn cực thấp trong quá trình mài-dài hạn (thường là<0.1 ‰/batch):
-Hầu như không có mảnh vụn gốm nào được tạo ra do hao mòn, tránh nguy cơ tiềm ẩn "các hạt trung bình trộn vào thực phẩm" (ngành công nghiệp thực phẩm không chấp nhận dư lượng chất lạ và ngay cả các hạt có kích thước micron cũng có thể dẫn đến việc thu hồi sản phẩm).
-So với hạt thủy tinh (dễ bị mài mòn và tạo ra mảnh thủy tinh) hoặc hạt đá tự nhiên (có thể chứa tạp chất do thành phần không tinh khiết), đặc tính "không ô nhiễm" của hạt gốm cải thiện đáng kể độ an toàn trong chế biến thực phẩm.

3. Bề mặt nhẵn, dễ lau chùi, đạt tiêu chuẩn vệ sinh
Chế biến thực phẩm đòi hỏi phải kiểm soát chặt chẽ ô nhiễm vi sinh vật và tính chất vật lý của hạt gốm phù hợp với yêu cầu này:
-Bề mặt có độ mịn cao (Ra Nhỏ hơn hoặc bằng 0,1 μ m), không có lỗ rỗng hoặc vết nứt và không dễ có cặn thức ăn, dầu hoặc vi sinh vật còn sót lại. Có thể làm sạch hoàn toàn bằng cách khử trùng bằng hơi nước ở nhiệt độ cao (121 độ ), rửa bằng nước áp suất cao hoặc khử trùng bằng hóa chất (chẳng hạn như dung dịch axit xitric) để tránh ô nhiễm chéo.
-So với các vật liệu bằng gỗ hoặc khoáng chất tự nhiên (có bề mặt gồ ghề và dễ bị vi khuẩn phát triển), hạt gốm có thể đáp ứng các yêu cầu vệ sinh của GMP (Thực hành sản xuất tốt) để chế biến thực phẩm.

4. Hiệu quả xay cao, bảo quản dinh dưỡng và hương vị thực phẩm
The high density (such as zirconia ceramic beads with a density of about 6.0g/cm ³) and high roundness (>95%) hạt gốm khiến chúng có hiệu quả cao trong thiết bị nghiền (chẳng hạn như máy nghiền keo và máy nghiền bi) đồng thời có thể nhanh chóng tinh chế vật liệu thông qua tác động và cắt tần số cao-
-Rút ngắn thời gian xay, giảm thất thoát nhiệt (chẳng hạn như quá trình oxy hóa vitamin C) và bay hơi hương vị (như chất thơm trong rau) trong quá trình chế biến thực phẩm, đặc biệt thích hợp để nghiền các thực phẩm nhạy cảm với nhiệt (chẳng hạn như sữa chua xay nhuyễn dành cho trẻ em và sữa chua chứa men vi sinh).
-Nó có thể tinh chỉnh kích thước hạt của nguyên liệu xuống dưới 10 μm (chẳng hạn như bơ đậu phộng và nước sốt sô cô la), cải thiện độ mịn của hương vị và tránh hiện tượng sần sùi.

Kích thước đặc biệt có thể được tùy chỉnh.

Chú phổ biến: Hạt gốm chống ăn mòn cường độ cao-, Trung Quốc Nhà sản xuất, nhà cung cấp hạt gốm chống ăn mòn cường độ cao-